Специалист в области питания объяснили, в чем преимущества куриной печени

Как готовить куриную печень, чтобы сохранить ее пользу?

При длительной термической обработке многие полезные вещества и витамины разрушаются. Поэтому лучше готовить печень недолго и щадящими способами.

• Например, можно просто отварить ее в кипящей воде в течение 10–15 минут. В отличие от говяжьей или свиной печени, куриную не нужно предварительно замачивать или освобождать от пленки — достаточно просто промыть ее под водой.

Готовность печени можно определить по прозрачному соку, который выделяется при прокалывании.

• Не стоит добавлять в блюда с печенью бульонные кубики и другие искусственные ингредиенты. Лучше использовать свежую зелень и овощи. Орехи также могут придать интересный вкус блюду.

Какая печень полезнее: куриная или индюшачья?

Оба вида печени полезны для здоровья. Однако у них есть некоторые отличия.

• Печень индейки более калорийна — в 100 граммах содержится около 230 килокалорий.
• Если вы хотите похудеть, то лучше выбрать печень индейки, а если набрать вес — то куриную.

В чем польза куриной печени

Куриная печень содержит много белка, который необходим для укрепления мышц. Фолиевая кислота, содержащаяся в печени, важна для работы кровеносной системы и иммунитета. Особенно она важна для беременных женщин, так как помогает правильному развитию плода. Однако в этот период не стоит злоупотреблять печенью, так как избыток фолиевой кислоты может быть вреден.

Куриная печень полезна для сердечно-сосудистой системы. Она помогает бороться с авитаминозом.

Печень полезна для зрения и предотвращает дегенерацию желтого пятна. Она способствует нормализации работы щитовидной железы.

Куриная печень помогает восстанавливать все ткани организма. Это особенно важно для женщин, так как она способствует упругости кожи и уменьшает риск появления «заед» — болезненных трещинок на губах.

Железо в составе печени помогает повысить уровень гемоглобина и предотвратить анемию. Антиоксиданты, содержащиеся в печени, защищают организм от онкологических заболеваний.

Куриная печень укрепляет кости, зубы, ногти и волосы. Помогает предотвратить эмоциональную и физическую усталость и переутомление.

Печень способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Она помогает организму восстанавливаться после тяжелых болезней и операций.